Crepés med färs

2 ägg
2dl vetemjöl
½tsk salt
3dl mjölk
2msk smält smör
Fyllning:
100g bacon
1msk olja
1 stor gul lök
1 vitlöksklyfta
400g nötfärs
1 burk krossade tomater
½tsk oregano
½tsk farinsocker
salt, peppar
2dl creme fraiche
2dl riven ost

Vispa samman äggen med mjölet, saltet och mjölken till en slät smet. Låt smeten stå en stund innan gräddning. Rör i det smälta smöret. Grädda tunna crepés eller små pannkakor. Skär baconet i smala strimlor och stek dem lätt i olja. Finhacka löken och vitlöksklyftan. Blanda ner det i baconet och stek tills löken är mjuk. Tillsätt färsen och bryn den brun och smulig. Häll på tomatkross och krydda med oregano, farinsocker, salt och peppar. Låt röran puttra i 15 min. Rör i creme fraiche och låt svalna. Fördela köttröran på crepésen och rulla ihop. Lägg dem i smord ugnsform och strö över den rivna osten. Gratinera i 225°, i 10-15 min. Servera med en grönsallad.