Filé special

600g fläskfilé
smör
salt
svartpeppar
sås:
smör
½ gul lök
100g rökt skinka i bit
1msk tomatpuré
3dl vispgrädde
salt
peppar

Skär filén i ca 2cm tjocka skivor. Bryn dem i smöret i en stekpanna. Salta och peppra. Ta upp köttet.
Gör såsen: Skala och hacka löken. Fräs den i smör ca 3min tills den är mjuk.
Skär skinkan i mycket små tärningar. Blanda med löken. Tillsätt tomatpuré och grädde.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg i köttet och låt alltsammans koka på svag värme ca 5min.
Servera t.ex med råstekt potatis.