Gazpacho Andaluz
november 24, 2007 2 skivor vitt bröd
5 dl tomatjuice
500 g färska tomater eller 1 burk hela à 400 g
2 – 3 paprikor
1/2 gurka
2 – 3 pressade vitlöksklyftor
2 – 3 msk vinäger
salt
peppar
tabasco
2 msk olivolja Tillbehör:
stekta eller rostade brödtärningar, hack av lök, gurka och tomater.
Gör så här:
Lägg brödskivorna i lite av tomatjuicen. Skålla och skala tomaterna om du använder färska. Skär paprika, tomater och gurka i mindre bitar. Kör allt i mixer tillsammans med brödet och all tomatjuice. Smaksätt med vitlök, vinäger, salt, peppar och tabasco. Rör till sist ner oljan.
Kyl soppan och servera den iskall tillsammans med brödtärningar och grönsakshack.
Har du ingen mixer, hacka alltsammans i små tärningar med vass kniv. Alla ingredienser ska vara mycket finfördelade.
