Hasselnöt- och chokladtryffelpaj

Pajdeg:
75g smör
2dl vetemjöl
2msk strösocker
1 ägg
Fyllning:
2 ägg
1dl strösocker
½dl farinsocker
3dl hasselnötter
1msk vetemjöl
Tryffelglasyr:
75g smör
100g mörk choklad
3msk kallt kaffe

Pajdegen: Blanda samman alla ingredienserna för hand eller i matberedare. Tryck ut pajdegen i en pajform, ca 25cm i diameter, med löstagbar kant. Ställ den i kylen ca 15 min.
Sätt ugnen på 175°. Nagga pajdegens botten med en gaffel. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.
Fyllning: Vispa ägg, strö- och farinsocker pösigt. Finhacka nötterna eller kör dem i matberedaren. Blanda äggvispet med nötterna och mjölet.
Häll fyllningen i formen och grädda 25-30 minuter på nedersta falsen. Låt pajen svalna.
Tryffelglasyr: Smält smör och choklad på svag värme i en kastrull. Blanda ner kaffet och häll alltsammans över pajen. Låt svalna.
Servera eventuellt med vispad grädde.