Knäckig kanelkaka

175g matfett
2½dl strösocker
2 ägg
4½dl vetemjöl
2tsk vaniljsocker
½tsk salt
2½dl gräddfil
1tsk bikarbonat
Fyllning:
1dl strösocker blandat med 1tsk kanel

Rör matfettet och socker riktigt vitt och pösigt. Tillsätt ett ägg i sänder. Rör sedan ner vetemjölet, som blandats med vaniljsocker, bakpulver och salt och till sist gräddfil som först blandats med bikarbonat. Varva sedan smeten med matskedsvis av fyllningen i en smord och bröad 2-litersform. Spara också lite att till sist strö över ytan. Grädda i 175° i ca 1 timme.