Kokosfilé med frukt och nötter

6-7hg fläskfilé
1 buljongtärning (höns el. ört)
1 gul lök
1 gul paprika
1 liten purjolök
curry
salt
peppar
lite kardemumma
2dl vispgrädde
2msk mango chutney
1 liten burk skiva ananas
pinjenötter
kokosflingor
1 banan

Putsa och skär fileén i knappt 2cm tjocka skivor som du sen skär i 2-3 bitar. Bryn köttet i en stor gryta med margarin. Smula över buljongtärningen, paprikan och purjolöken. Krydda och tillsätt grädde och mango chutney. Spä med ananasspad och låt allt puttra ca 15min.
Skär ananasen i bitar och rör ned mot slutet. Rosta lite pinjenötter och kokos i torr panna. Skiva bananen och lägg överst i grytan. Strö över kokos och nötter över den färdiga grytan.
Servera med ris.