Kola- och hallonpaj

Mördegsbotten:
100g smör
3dl vetemjöl
2msk socker
1krm salt.

Smält smöret och blanda i mjöl, socker och salt. Arbeta ihop och klä en pajform ( 28cm diam.) tunt. Låt vila kallt någon timme. Nagga botten med gaffel och grädda i 200g ca 15 min till dess att pajen fått fin färg. Låt svalna.

Kolafyllning:
1dl vispgrädde
3/4dl socker
1/2dl ljus sirap
3tsk farinsocker
100g smör.

Blanda allt utom smöret till fyllningen i en kastrull och låt sjuda ca 20min. (Till dess att den bubblar tjockt och släpper kanterna.) Tillsätt smöret klickvis och vispa. Låt svalna något och häll sedan kolafyllningen i pajskalet. Ställ kallt.

Hallon
2 -3dl färska hallon, alternativt styckfrysta utan socker.
I nödfall djupfrysta köphallon. Arrangera hallonen i vackert mönster. Servera med vispgrädde gärna med en aning vanilj i.

// jojan-fN