Läcker räkmoussé

1kg räkor som skalas
1½msk margarin
2msk vetemjöl
2½dl kaffegrädde
1 fiskbuljongtärning
2 äggulor
1dl finhackad dill
2dl vispgrädde
8blad gelatin, som blötläggs i kallt vatten
Garnering:
citron
dill
räkor

Hacka ca 150g av räkorna fint.
Fräs margarin och mjöl samt späd med kaffegrädde. Smula i buljongtärningen och låt såsen koka ca 5 minuter.
Krama ur gelatinet och smält det under omrörning i den varma såsen. Låt svalna.
Tillsätt gulorna under omrörning, och till sist dill, räkor och den skummade vispgrädden.
Lägg några räkor i botten på formen/formarna och häll sedan i moussen. Ställ den kallt ett par timmar att stelna, ev över natten.
Stjälp upp på fat och garnera med resten av räkorna samt dill och citron.