Mandelkyckling

4-6 kycklingfiléer
2 msk matfett
2 msk ströbröd
1 krm vardera av salt och peppar
1 msk finhackad persilja
½ pressad vitlöksklyfta (kan uteslutas)
2 msk mandelspån

Lägg kycklingfiléerna i en liten, smord långpanna och stek dem i 10 min i 225°. Arbeta under tiden ihop matfett, ströbröd, salt, peppar och persilja. Tillsätt ev. vitlök. Ta ut kycklingköttet, salta och mal över peppar. Fördela sedan paneringen över köttet och strö över mandelspånen. Stek ytterligare 15-20 min i 175°.
Servera kycklingen på risbädd med hackad paprika.