Mjuk pepparkaka
mars 31, 2008
150 g smör eller margarin
3 ägg
3 dl socker
1½ dl gräddfil
1½ dl fast lingonsylt
4½ dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 msk malen kanel
1 msk malen ingefära
1 tsk malen nejlika
Sätt ugnen på 175 grader och smöra och bröa en rak form som rymmer 2 liter. Smält smöret och låt det svalna. Vispa äggen och sockret poröst och rör ner gräddfilen, lingonsylten och smöret. Blanda mjöl, bikarbonat och kryddor och rör ner det i äggsmeten. Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 1 timme. Låt kakan vila lite i formen innan den stjälps upp på galler.
