Mormors kroppkakor

1 kg mjölig potatis
3 dl vetemjöl
2 ägg
1 tsk grovt salt
Fyllning:
300 g saltrulle, rökt fläsk eller falukorv – tärnad
3 gula lökar, hackade
1-2 msk smör
3 krm kryddpeppar
3 krm svartpeppar
ev ½ tsk salt

Koka potatisen och pressa den. Låt den svalna något. Blanda potatisen
med mjölet och äggen. Salta. Knåda ihop till en deg. Forma till en lång
rulle. Skär rullen i 16 bitar. Tryck en grop i varje bit. Fräs kött och lök några minuter i smör i en het panna. Krydda. Fördela fyllningen
i bullarna. Vik in degen och rulla till bullar. Koka upp 1½ liter
vatten med 2½ tsk grovt salt. Lägg i så många bullar åt gången att de
ligger fritt. När kroppkakorna flyter upp till ytan är dom nästan
klara. Låt dom ligga kvar och koka i ytterligare 5 minuter innan dom tas upp och läggs på ett uppläggningsfat.

Servera med vitsås, grädde, lingonsylt och skirat smör.