Oscar II:s tårta

100 g sötmandel
1½ dl socker
4 äggvitor
Smörkräm:
4 äggulor
1 dl vispgrädde
1 dl strösocker
150 g smör
Nougat:
3/4 dl strösocker
20 sötmandlar

Skålla, skala och mal mandeln. Blanda den med sockret. Vispa vitorna hårt och vänd ner dem i blandningen. Bred ut smeten till två runda bottnar (ca 21 cm) på smord, mjölad plåt eller bakplåtspapper. Grädda i 175° 15-20 minuter.
Till krämen sjuder ni alla ingredienser utom smöret i en kastrull. Sjud under omrörning till en tjock kräm. Ta kastrullen från värmen och rör ner det rumsvarma smöret klickvis. Låt kallna.
Smält sockret i stekpanna under omrörning och lägg också i mandlarna. När sockret blir lite brunt häller ni upp det i aluminiumfolie och låter det kallna. Stöt sedan nougaten i mortel.
Blanda ner nougaten i smörkrämen. Lägg ihop bottnarna med hälften av smörkrämen emellan och resten ovanpå.
Garnera med flagad, rostad mandel och sikta eventuellt florsocker över.