Ostfyllda minibröd

25g jäst
2dl vatten, 37°
1msk olja
½tsk salt
1tsk strösocker
5-6dl vetemjöl
1 ägg
½dl riven ost, gärna parmesan
blå vallmofrön

Lös upp jästen i vatten och olja. Rör i salt, strösocker och mjöl så att det blir en ganska kladdig deg. Jäs 30 min. Arbeta igenom, ev. med lite mer mjöl. Kavla ut en 10×60cm deglängd. Pensla med uppvispat ägg, strö på riven ost och rulla ihop. Skär i minst 15 bitar. Trilla till fingertjocka längder, sno lätt. Jäs längderna på bakplåtspappersklädd plåt 30 min. Pensla med ägg, strö på vallmofrön. Grädda 8-10 minuter i 225°.