Pan forte – nötnougat

1 dl honung
1 1/2 dl socker
100 g choklad, mörk (ej blockchoklad)
100 g mandlar
100 g hasselnötskärnor
50 g pistagenötter, (kan bytas mot valnötskärnor)
1/2 tsk kanel
1 dl vetemjöl

ugnstemperatur 150º

Häll honung och socker i en tjockbottnad kastrull och koka upp blandningen försiktigt (så att allt smälter) och låt sedan koka kraftigt i 1 minut. Lyft kastrullen åt sidan och lägg i chokladen. Låt stå tills har chokladen smält.
Blanda mandel, hasselnötter och pistagenötter med kanel och vetemjöl i en skål. Blanda ner nötblandningen i smeten.
Smörj en form ca 20×20 cm. Fördela smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter.
Låt nougaten kallna och skär den i bitar.