Pannbiffar i grönpepparsås

400 g nötfärs
1 ägg
½ dl vispgrädde
1 msk fransk senap
salt
citronpeppar
smör

Grönpepparsås:
2 msk konjak
2 msk fransk senap
1 msk grönpepparkorn i lag
2½ dl vispgrädde

Klyftpotatis:
¾ kg potatis
2 msk smör
salt

Anvisningar:
Sätt ugnen på 225°.
Skala potatisen och skär den i tunna klyftor. Lägg klyftorna
i en liten långpanna och klicka över smör samt lite salt. Ställ
in formen i ugnen i ca 35 minuter och vänd potatisen någon gång
under tiden.
Blanda färsen med ägg, vispgrädde och senap. Smaka av med
salt och citronpeppar. Forma biffar och bryn dem i lite smör
i en stekpanna. Tillsätt konjak, senap, grönpeppar och vispgrädde
och låt det puttra en liten stund tills biffarna är färdiga.
Servera med klyftpotatisen och en god sallad.