Fiskgryta

300 g lax
300 g rödspätta
400 g torsk
100 g räkor (skalade)
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
1 litet blomkåshuvud
1 romanesco eller broccoli (ett huvud)
8 fasta potatisar (små)
2 morötter
1 dl olivolja
1 tsk torkad timjan
1 msk socker
1 tsk salt
vitpeppar
cayennepeppar
2 burkar tomatsoppa, 600 g
1,2 l vatten
1 fiskbuljongstärning

Fräs hackad purjolök och vitlök i en kastrull eller gryta med olivolja. Skär blomkål och romanesco/broccoli i små bitar, tillsätt dem till grytan. Skiva morötter och halvera potatisarna, tillsätt i grytan. Glöm inte att röra om grytan då och då. Krydda med socker, salt, vitpeppar och cayennepeppar, häll i tomatsoppa, vatten och fiskbuljong. Tillsätt sist fisken som kan vara färsk eller fryst. Otinad fisk ska koka med i grytan ca 15 minuter, tinad behöver bara fem minuter. Räkorna tillsätts precis innan grytan serveras och får inte koka – då blir de sega.