Rabarberkräm

4 port
1/2 kg rabarber
8 dl vatten
1 1/2 – 2 dl socker
2 msk potatismjöl
Tvätta, skala och skär rabarbern i 2 cm tjocka bitar. Koka upp vatten och socker i en kastrull. Tillsätt rabarbern och koka den mjuk. Rör ut potatismjölet i lite vatten och tillsätt redningen lite i taget i en fin stråle under omrörning. Låt krämen koka upp. Låt svalna.