Romrussinfudge

200 gr råsocker
200 gr strösocker
50 gr osaltat smör
1 1/2 dl kaffegrädde
Mörk rom(det står en matsked,men jag häller i 1-2 msk precis före vispningen + att jag lägger russinen i lite rom)
Russin Smörj el. olja en form som är ca 22 cm i fyrkant
Blanda de båda sockersorterna,smör,grädde i en (tjockbottnad) kastrull.Värm upp långsamt,rör med träsked tills sockret löst sig.
I med rom och koka upp,täck med lock och koka 3 min.
Av med locket och koka till 116 gr.
Sänk ner kastrullen i kallt(kallt,inte iskallt) vatten.
Låt svalna i 5 min.
Fram med elvispen (och i med mer rom,om ni vill)
Vispa kraftigt tills massan är tjock,ljus och krämig.
Rör i russinen
Häll ner i den oljade formen.
När den börjar stelna,markera bitar med lätt oljad kniv
Förvara torrt o svalt…och spara några till jul.

//Dellen – fN