Balsamicosås

Det här behöver du (6 port):

4 dl rödvin
3 msk balsamvinäger
3 msk kalvfond
1,5 msk strösocker
1 msk maizena
2 msk smör

Smält sockret i en kastrull till det blir ljusbrunt. Rör hela tiden och passa noga – det går fort.
Tillsätt balsamvinäger, rödvin och kalvfond.
Låt koka 10-15 min utan lock.
Red av såsen med maizena utrört i vatten.
Hetta upp såsen och rör ner 2 msk smör alldeles innan servering.