Läckra äppelrutor

ca 5 äpplen
socker och kanel
7dl vetemjöl
2dl strösocker
3tsk bakpulver
75g smör
4dl kall mjölk
75g smält smör

Skala äpplena och dela dem i mindre bitar. Strö över socker och kanel, blanda och låt stå en stund. Blanda samman vetemjöl, socker och bakpulver. Arbeta in smöret till en grynig massa och rör ner mjölken. täck en långpanna med bakplåtspapper. Häll degen i långpannan. Lägg i äppelbitarna och häll det smälta smöret över. Grädda kakan 20-25min. Skär kakan i rutor när den svalnat något.

Kokosrutor

½-1dl kokos
200g smör
2dl tropisk juice el. apelsin juice
5 ägg
4dl socker
4dl vete mjöl
1½dl kokos
1½msk bakpulver
1msk vaniljsocker
Glasyr:
40g smält smör
300g kesella gourmet
1½dl florsocker
2tsk vaniljsocker
ev. strimlad skal från citron el. apelsin

Lägg bakplåtspapper i en långpanna, 35×45 cm och strö på kokos. Smält smöret och häll i juicen. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ned smör och juice. Blanda mjöl, kokos, bakpulver och vaniljsocker och rör ner tillsammans med ägg smeten. Häll i långpannan. Grädda i mitten av ugnen i 175° ca 25 min. Låt kakan svalna.
Glasyr:
Blanda avsvalnat smör med resten av ingredienserna. Bred glasyr över kakan, garnera ev. med citron skal. Låt stelna. Skär upp i bitar.

Knäckig äppeltårta

Mördeg:
100g smör eller margarin
½dl socker
2dl vetemjöl
½dl potatismjöl
1tsk vaniljsocker
1krm bakpulver
Fyllning:
2-3 skalade äpplen
Knäcksmet:
100g smör eller margarin
100g flagad mandel
1dl socker
2msk vetemjöl
2msk mjölk

Sätt ugnen på 200°. Blanda de torra ingredienserna och finfördela smöret i blandningen. Arbeta snabbt samman degen. Kavla ut degen till en platta, ca 25 cm i diameter. Lägg den på bakplåtspappersklädd plåt. Nagga och förgrädda ca 15 min.
Skär äpplena i tunna klyftor och täck bottnen med dem.
Blanda samman alla ingredienser till smeten och värm den under omrörning tills fettet smält. Låt den inte koka. Bred knäckesmeten över äpplena och grädda färdigt i ca 15 minuter.

Kärleksmums

150 g margarin
2 ägg
3 dl socker
1½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda ner smält margarin och mjölk omväxlande med de andra ingredienserna.
Grädda i långpanna i 10-15 min i 225ºC.
Låt kakan svalna innan såsen hälles på.

Glasyr:
100 g smör
2 dl grädde
4 msk socker
2 tsk vetemjöl
2 msk kakao

Smält smöret och blanda i övriga ingredienser.
Koka i 5-10 min tills såsen tjocknar.
Häll glasyren över kakan och garnera med kokos.

Hjortronkaka

300 gram smör
3 dl socker
2 ägg
2 msk bakpulver
7-8 dl vetemjöl
4 dl hjortronsylt

Garnering:
3 dl havregryn
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
100 g smält smör
lite salt

Blanda ingedienserna till garneringen och ställ undan.

Gör grundsmeten: Rör smör och socker poröst. Tillsätt ägg, och mjöl blandat med bakpulver. Det blir en tjock smet som man verkligen får BRE ut, om smeten känns alltför tjock kan du tillsätta lite mjölk. Bred ut smeten i smord och bröad (eller kokos:ad) långpanna.

Häll nu ut sylten på smeten och bred ut. Och så garneringen ovanpå.

Grädda i 200 grader ungefär 20 minuter. Du ser på färgen om den är klar. Kan ätas som den är, eller till glass/grädde.

Havrekanelbullar

3dl mjölk
3dl socker
100g smör
1st ägg
4tsk bakpulver
4tsk vaniljsocker
7dl vetemjöl

Fyllning:
200g smör
2dl socker
3dl havregryn
4tsk kanel

Gör så här:
Rör samman alla ingredienser till en smidig deg. Lägg den på bakplåtspapper i långpanna och platta ut degen.
Bred fyllningen över hela kakan. Grädda i nedre delen av ugnen i 15 minuter, 225grader.

Hastkaka för lata

200g smör
4 ägg
6dl strösocker
6dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 påse mandelspån
ev. 2-3dl färska el. ½-1 pkt frysta hallon

Sätt ugnen på 175°. Lägg bakplåtspapper i botten på en långpanna. Smält smöret i en 2-liters kastrull där du ska blanda smeten. Låt svalna och rör i äggen. Blanda raskt i de torra ingredienserna. Bred ut smeten i långpannan. Strö över mandelspån och ev. hallon. Grädda 30 min mitt i ugnen. Låt kakan svalna på pappret med långpannan över. Skär kakan i rutor. Går utmärkt att frysa med papper mellan lagren.

Falsk tosca

4 ägg
5 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
8 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
175 g smält smör/margarin

Vispa socker och ägg. Blanda de övriga ingredienserna och rör ner. Häll smeten i en långpanna på bakplåtspapper. Grädda i 200° 15-17 minuter.

75 g margarin
2 dl socker
1,5 dl grädde
1 dl sirap
1 påse kokos (200g)

Blanda allt utom kokosen i en kastrull och koka upp. Blanda i kokosen. Häll över kakan och grädda ytterligare 10 minuter.
Låt svalna, skär i rutor.

Daimkaka

4 ägg
6 dl socker
2 dl ljummet vatten
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver

Ägg och socker vispas poröst. Tillsätt sedan resten av ingredienserna. Häll smeten i en långpanna som är klädd med bakplåts papper. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 30 min. Nagga kakan lite med en gaffel när du tagit ut den ur ugnen.

Smörkräm ( börja inte tillaga den förrän bottnen har svalnat)
250 g smör
4 dl socker
3 st äggulor
2 1/2 tsk vaniljsocker
3 dubbeldaim

Blanda alla ingredienserna ( förutom dajmen) i en tjockbottnad kastrull. Sjud smeten tills den blivit lite tjock och något mörkare i färgen. Bred smörkrämen på bottnen medan krämen är varm. Strö över dajmen som du finhackat. Skär kakan i bitar när den har svalnat.

//Jenni-fN

Citronrutor

3 3/4 dl vetemjöl
3/4 dl strösocker
1 1/2 tsk vaniljsocker
225 g rumsvarmt smör

Citronkrämen:
6 medelstora ägg
4 dl strösocker
1 dl vetemjöl
rivet skal av 2 stora citroner
1 1/2 dl pressad citronsaft
florsocker att sikta över

Sätt ugnen på 200 grader. Gör gärna degen i en matberedare. Mät upp mjöl och strösocker tillsammans med vaniljsocker i apparatens skål. Klicka i smöret och arbeta snabbt ihop till en deg. .
Platta med mjölade fingrar ut degen i en liten långpanna, ca 23×35 cm. Låt vila i 30 minuter i kylen. Picka botten med en gaffel. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter
Vispa under tiden ägg och socker pösigt. Tillsätt vetemjöl samt citronskal och saft. Häll citronkrämen i det förgräddade pajskalet, och grädda på nedersta falsen ytterligare 10-12 minuter eller tills den knappt har ”stannat”.
Låt den svalna helt. Pudra sedan över rikligt med florsocker.
Skär rutor ca 4×4 cm stora.