Archive for the ‘Drycker’ Category

h1

Rabarbersangria

mars 18, 2009

4 port
300 g rabarber
2 dl rött vin
1 dl strösocker
1 apelsin
1 dl vispgrädde
2 msk strösocker
1-2 dl mineralvatten

Skär rabarber i bitar. Koka upp vin och socker i en kastrull. Lägg i rabarber och låt den knappt sjuda på svag värme 3-5 min. Låt kallna. Riv skalet på halva apelsinen och spara. Skala apelsinen och skär i skivor och bitar. Rör ner apelsinbitarna i rabarbern. Vispa grädden och rör ner rivet apelsinskal och socker. Häll rabarbersangrian i 4 glas. Häll på mineralvatten och toppa med apelsin-grädde. Tips: Mineralvatten och grädde måste tillsättas vid serveringen men i övrigt kan sangrian förberedas.

Annonser
h1

Mild syrensaft

januari 28, 2008

40 syrenklasar
2 liter vatten
2 liter socker
2 citroner
50 g citronsyra
Repa syrenblommorna från klasarna och lägg i ren hink. Borsta citronerna, skala, pressa ur saften. Blanda ner citronsyra, citronskal, citronsaft i syrenblommorna. Koka upp vattnet med sockret och häll på det. Täck och låt stå 2 dygn. Rör då och då. Sila saften. (Hetta ev upp och tillsätt atamon enl flaskan). Fyll på flaskor.

h1

Lyxig milkshake

januari 20, 2008

3 dl hallon
½ dl florsocker
½ liter vaniljglass
3 dl mjölk
2 msk hallonlikör eller
annan bärlikör

Mosa bären. Skär glassen i tärningar. Vispa bär, florsocker, glass och mjölk tills det är skummigt. Använd elvisp eller mixer.
Smaka av med likör.
Häll upp milkshaken i stora vackra glas och servera med lång sked.

h1

Long Lime

januari 20, 2008

1-2 isbitar
3-4 lövtunna citronskivor
3/4dl lime juice
1dl vitt vin
fruktsoda – glaset fullt

Kyl ett högt, smalt glas en stund.
Lägg i isbitar och citronskivor. Häll på limejuice och vitt, helst kallt vin.
Fyll glaset med fruktsoda och servera den läskande drinken med sugrör.

h1

Limoncello

januari 20, 2008

11 ekologiska citroner eftersom det bara är skalet som man använder
1 liter 95% alkohol. (Och det kan det ju vara svårt att få tag på men det blir nog nästan lika bra om man använder det starkaste Systembolaget kan erbjuda. Här saljer de 95% i snabbköpen…)
1 l vatten
700 gr socker

Skala citronerna med en potatisskalare, det är viktigt att det är det gula på skalet som kommer med och inte något av det vita, iallafall så lite som möjligt.
Lägg skalen i en glas eller metallskål och häll på spriten. Rör om och lägg på en tallrik som lock.
Låt det stå i 5 dagar, skaka eller rör om ibland.
Efter 5 dagar så tar man upp citronskalen och slänger dem. Koka upp vatten och socker och koka det i 10 minuter. Låt svalna.
Blanda sprit och sockervatten och filtrera det hela genom ett melittafilter eller något dylikt.
Häll sedan upp på rena flaskor och låt det stå i en månad.
Serveras KALL, låt den gärna ligga i frysen innan.

//Ilva

h1

Liliths goda rabarbersaft

januari 20, 2008

3 liter skurna rabarber
2 liter kokande vatten
2 skivade citroner
30 g vinsyra (1 påse)
Häll kokande vatten på rabarber och citroner i skivor. Rör ner citronsyra. Låt stå 1-2 dygn. Sila. Tillsätt 2 kg socker. Rör tills det löst sig. Häll på rena flaskor.

h1

Likör till jul

januari 20, 2008


1 flaska, 35 cl renat brännvin
3 apelsiner skalas. Pressa i saften i spriten i en glasburk/skål.
Skalet torkas i 75 grader i ugnen ca 1,5 timme.
Lägg sedan i skalet tillsammans med
1 kanelstång
1 bit muskotblomma
1 pkt saffran
3 dl socker
några hela nejlikor.
Rör om tills sockret löst sig, sedan ska det stå 2-3 veckor. Rör då och då. Sila sedan, slå över på flaska, blir godare ju längre den står.