Archive for the ‘Godis’ Category

h1

Gräddkaramell

juni 5, 2012

Gräddkarameller
3 dl socker
1,5 dl ljus sirap
1,5 dl grädde
2 msk smör

Blanda alla ingredienser i en kastrull, koka under omrörning till ca 150 grader.
Häll ut på inoljad marmorskiva eller träskärbräda och börja arbeta massan. Med t ex skrapkort så viker du in kanterna mot mitten hela tiden tills den börjar kallna.
Dra sedan i massan och arbeta in luft, Rulla sedan en lång rulle & klipp fina kolabitar.
Snabbt innan den blir för hård!

Annonser
h1

Mintkysspralin

februari 5, 2011

Små chokladskal gör du enkelt genom att pensla smält choklad på insidan av knäckformar. Du kan även använda vit choklad eller mjölkchoklad, eller pensla choklad på muffinsformar för att göra stora dessertskal att fylla med glass, bär och liknande.

Cirka 20 st
Till formarna och ”kyssen”
75 g mörk choklad

Mintkräm
0,5 msk smör
2 dl florsocker
1-1,5 msk mjölk
Knappt 10 droppar pepparmintarom

1. Smält försiktigt chokladen till formarna i mikron. Pensla insidan av knäckformar eller ischokladformar med ett lager choklad. Låt stelna i kylen i cirka 20 minuter och pensla sedan kanterna med ytterligare ett lager smält choklad. Ibland räcker det med bara ett lager om du gör det tjockt och heltäckande från början.
2. Låt stelna i minst 20 minuter och pilla sedan loss aluminium- eller pappformen från chokladen.
3. Smält smöret i mikron och rör ner det i florsockret. Rör ner mjölken lite i taget tills du har en ganska tjock smet. Tillsätt pepparminten och smaka av så att du får lagom mintsmak. Ibland blir det små smörklumpar i smeten, men då kan du helt enkelt mikra den några sekunder tills smöret smälter, och sedan låta den svalna.
4. Spritsa eller klicka mintkräm i varje form och låt sedan stelna i kylen en liten stund. Spritsa eller klicka därefter en liten klick smält choklad på varje. Förvara i kylen fram till serveringen.

http://miaohrn.wordpress.com/recept/

h1

Saffranstryffel

mars 18, 2009

1 dl grädde
1 msk honung
1 g saffran
250 g vit blockchoklad
30 g osaltat smör
ev 1 tsk cognac
Sockerrostad mandel:
4 dl flagad eller krossad mandel
1 dl florsocker
3 msk vatten
Garnering:
150 g vit blockchoklad.

Koka upp grädde, honung och saffran. Slå det över den hackade vita chokladen. Tillsätt sedan smöret och sist ev cognacen. Rör tryffeln slät. Låt stelna i kylskåp och klicka sedan, med hjälp av en matsked, ut 10 grams bitar som rullas runda.
Sockerrostad mandel:Blanda mandel, florsocker och vatten och lägg dem på en plåt. Rosta i 200°C tills de fått en gyllenbrun färg. Låt kallna. Smält vita blockchokladen. Rulla tryffelkulorna i den avsvalnade chokladen och sedan i mandeln. Låt dem sedan kallna ordentligt i kylskåp.

h1

Romrussinfudge

mars 18, 2009

200 gr råsocker
200 gr strösocker
50 gr osaltat smör
1 1/2 dl kaffegrädde
Mörk rom(det står en matsked,men jag häller i 1-2 msk precis före vispningen + att jag lägger russinen i lite rom)
Russin
Smörj el. olja en form som är ca 22 cm i fyrkant
Blanda de båda sockersorterna,smör,grädde i en (tjockbottnad) kastrull.Värm upp långsamt,rör med träsked tills sockret löst sig.
I med rom och koka upp,täck med lock och koka 3 min.
Av med locket och koka till 116 gr.
Sänk ner kastrullen i kallt(kallt,inte iskallt) vatten.
Låt svalna i 5 min.
Fram med elvispen (och i med mer rom,om ni vill)
Vispa kraftigt tills massan är tjock,ljus och krämig.
Rör i russinen
Häll ner i den oljade formen.
När den börjar stelna,markera bitar med lätt oljad kniv
Förvara torrt o svalt…och spara några till jul.

//Dellen – fN

h1

Rocky Road fudge

mars 18, 2009

200g mörk choklad
200g mjölkchoklad
25 g smör
1 burk sötad kondenserad mjölk (397 g)
2 tsk vaniljsocker
2-3 dl minimarshmallows
2½ dl rostade jordnötter, helst osaltade

Klä en mindre form, ca 20×25 cm, med aluminiumfolie.
Bryt chokladen i bitar. Smält över vattenbad choklad, mjölk och kondenserad mjölk.
Rör då och då tills alltsammans smält samman till en slät smet. Låt svalna något. Rör ner vaniljsockret.
Blanda sist i marshmallows och jordnötter – rör inte för mycket för då smälter marshmallows. Bred ut smeten i formen och kyl minst 4 timmar.
Skär i rutor. Förvara i kyl.

h1

Rischoklad

mars 18, 2009

250 g kokosfett
3 msk kakao
1 dl florsocker
1,5 msk vaniljsocker
0,5 l ris, Vårgårda

Smält kokosfettet långsamt, gärna i vattenbad. Krossa Vårgårdariset i en matberedare.
Blanda alla ingredienser ordentligt. Häll ischokladen i formar. Ställ kallt för att stelna.

h1

Randigt julgodis

mars 18, 2009

4dl socker
2dl grädde
100g smör
100g vit
100g ljus blockchoklad

Koka allt utom choklad i ca 15 min. dela upp i två skålar.
Hacka chokladen och rör vit i den ena och ljus i den andra.
Häll upp i form att stelna. Skär fyrkantiga bitar.