Archive for the ‘Kaffebröd’ Category

h1

Key lime- och marängpaj

juni 5, 2012

Pajskal
200 gram digestivekex, ca 14 st
75 gram smör eller margarin
2 msk socker
Fyllning
3 st äggulor
1 burk kondenserad mjölk
1 dl lime, pressad (4-5 lime)
Maräng
3 st äggvitor
2 msk socker

Värm ugnen till 175 gr.
Pajdeg: Finfördela kexen i mortel eller matberedare.
Smält fettet och blanda det med kexsmulor och socker.
Tryck ut smuldegen i botten och lite upp på kanten i en rund bakform med löstagbar kant (ca 26 cm i diameter).
Grädda pajskalet i mitten av ugnen 4-5 min. Låt svalna.
Fyllning: Dela äggen i gulor och vitor (spar vitorna till marängen).
Rör ihop gulorna med mjölk och limejuice, blanda väl men vispa inte.
Häll blandningen i pajskalet, släta till ytan och ställ in i kylen till sen stelnat, gärna över natten. Går alltså bra att förbereda:o)
Sätt ugnen på 250 gr.
Maräng: Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner sockret.
Spritsa eller bred ut marängsmeten över pajen.
Sätt in den i ugnen tills marängen fått lite färg, 2-3 min.
Klart att servera!

Annonser
h1

Riven äppelpaj

juni 5, 2012

150 gr smör el. margarin
3 dl mjöl
1 krm salt
2 msk kallt vatten

Fyllning:
1oo gr smör
2,5 dl socker
2ägg
4-5 rivna äpplen
rivet skal av 1/2 citron

Blanda pajdegen kyl 1 timme.
Klä pajformen, nagga och in kylen en stund till.

Rör smör och socker pösigt.
Tillsätt äggen 1 i sänder.
Sätt i äpplena och citronen.
Slå smeten i pajformen .
Grädda i 225 gr. ca 25 min.

Serveras med lättvispad vaniljgrädde.

h1

Apelsinkaka med Polly

februari 16, 2011

ca 30 st

1 apelsin, skalet rivet
4,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
200 g kallt smör
30 pollygodisar

Sätt ugnen på 200 grader. Riv skalet av apelsinen med ett fint rivjärn. Blanda mjöl, strösocker, vaniljsocker och apelsinskal i en bunke. Tärna och tillsätt smöret. Nyp samman med fingrarna till en grynig massa och knåda till en smidig deg. Dela degen i tre delar och rulla till rullar och dela varje rulle i 10 bitar. Rulla varje bit till en boll och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna 12 minuter, eller tills de får en aning färg. Tryck försiktigt 1 pollygodis i varje kaka. Låt stå en stund så att chokladen smälter och fastnar. Lägg kakorna att svalna på ett galler.

h1

Seg blåbärspaj

februari 5, 2011

1 paj, ca 8 bitar:
120 g smör
1 ägg
2 1/4 dl socker
2 1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
200 g blåbär

vaniljsås/visp

Sätt ugnen på 175 C. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, alt smörj en pajform lätt. Smält smöret och låt det svalna något. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner i äggsmeten. Rör ner smöret och bred ut smeten i formen. Strö över bären och grädda på nedersta falsen ca 1 timma. Täck ev med bakplåtspapper mot slutet så den inte blir bränd. Servera ljummen med vaniljsås.

h1

Semlerutor

februari 5, 2011

För alla som gillar mycket grädde och mandelmassa i sina semlor är semlerutor den ultimata bakelsen. Massor av underbar fyllning utan trista kanter! Receptet har tidigare publicerats i Allt om Mat och bilden har Ulrika Pousette fotat.
Cirka 24-28 bitar
Deg
75 g smör
2,5 dl mjölk
25 g jäst
0,75 dl strösocker
1 tsk malen eller stött kardemumma
1 krm salt
420 g (7 dl) vetemjöl eller vetemjöl special

Fyllning
300 g mandelmassa
1 dl mjölk
6 dl vispgrädde
florsocker till pudring

Smält smöret, tillsätt mjölken och ljumma upp blandningen. Smula ner jästen i en degbunke, häll över degspadet och rör tills jästen lösts upp. Blanda de torra ingredienserna och häll allt i degbunken. Arbeta ihop till en deg och knåda den ordentligt, antingen cirka 5 minuter i en köksassistent eller 10 minuter för hand. Låt degen jäsa övertäckt i minst 40 minuter.

Kavla ut degen till en rektangel, cirka 30 x 35 cm och knappt 2 cm tjock, och
grädda i mitten av ugnen i 200 grader i 15-20 minuter tills brödet har blivit gyllenbrunt. Låt svalna.

Skär ett tunt lock av hela jättesemlan. Gröp ur det mesta av innanmätet och riv sönder det grovt. Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn och blanda med det urgröpta innanmätet i en bunke. Rör ner mjölken och arbeta ihop till en tjock massan. Klicka ut fyllningen i den urgröpta jättesemlan. Vispa grädden fluffigt, men inte för hårt, och bred den över fyllningen i semlan. Lägg tillbaka locket och skär eventuellt bort kanterna. Skär semlan i rutor och pudra med florsocker.

http://miaohrn.wordpress.com/recept/

h1

Saftig chokladkaka

mars 18, 2009

3dl socker
2½ dl vetemjöl
2tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker
3msk kakao
2 ägg
150g smält smör, avsvalnat
1½ dl kokande vatten
Garnering:
ca 50g mörk blockchoklad
1tsk matolja
ca 15 röda coctailbär

Blanda alla torra ingredienser. Vispa äggen lätt och rör ned smör. Sikta ner den torra blandningen under omröring i äggsmeten. Rör ned det varma vattnet försiktigt. Häll smeten i en smord och bröad form som rymmer 1½ liter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 min i 200°. Låt svalna. Smält blockchokladen, rör ner olja och ringla över kakan. Garnera med halverade coctailbär.

h1

Saffransbiscotti

mars 18, 2009

2 st ägg
1,5 pkt saffran
100 g sötmandel
100 g smör
1 dl socker
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Så här gör du:
1. Vispa saffran och ägg och tillsätt rumsvarmt smör samt socker till porös smet.
2. Blanda samman hackad mandel, mjöl och bakpulver och rör ihop med ägg- och margarinblandningen. Arbeta snabbt ihop till en deg.
3. Dela degen i tre delar och forma till längder. Grädda dem i 15 minuter på 200 grader.
4. Låt längderna svalna något och skär dem sedan i ca 2 cm breda bitar. Lägg dem med snittytan uppåt. Rosta dem i 8-10 minuter. Vänd dem efter halva tiden. Låt dem kallna.

Supergoda, blir bara godare om de får ligga några dagar!