Archive for the ‘Kakor & skorpor’ Category

h1

Apelsinkaka med Polly

februari 16, 2011

ca 30 st

1 apelsin, skalet rivet
4,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
200 g kallt smör
30 pollygodisar

Sätt ugnen på 200 grader. Riv skalet av apelsinen med ett fint rivjärn. Blanda mjöl, strösocker, vaniljsocker och apelsinskal i en bunke. Tärna och tillsätt smöret. Nyp samman med fingrarna till en grynig massa och knåda till en smidig deg. Dela degen i tre delar och rulla till rullar och dela varje rulle i 10 bitar. Rulla varje bit till en boll och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna 12 minuter, eller tills de får en aning färg. Tryck försiktigt 1 pollygodis i varje kaka. Låt stå en stund så att chokladen smälter och fastnar. Lägg kakorna att svalna på ett galler.

h1

Saffransbiscotti

mars 18, 2009

2 st ägg
1,5 pkt saffran
100 g sötmandel
100 g smör
1 dl socker
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Så här gör du:
1. Vispa saffran och ägg och tillsätt rumsvarmt smör samt socker till porös smet.
2. Blanda samman hackad mandel, mjöl och bakpulver och rör ihop med ägg- och margarinblandningen. Arbeta snabbt ihop till en deg.
3. Dela degen i tre delar och forma till längder. Grädda dem i 15 minuter på 200 grader.
4. Låt längderna svalna något och skär dem sedan i ca 2 cm breda bitar. Lägg dem med snittytan uppåt. Rosta dem i 8-10 minuter. Vänd dem efter halva tiden. Låt dem kallna.

Supergoda, blir bara godare om de får ligga några dagar!

h1

Saffransskorpor

mars 18, 2009

100 g smör, smält
2 pkt saffran, á 0,5g
2 ägg
1 1/2 dl socker
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl hasselnötskärnor, grovhackade

Rör ihop smör och saffran.
Blanda i ägg, socker och mjöl blandat med bakpulver och nötter. (om du vill kan du värma nötterna i en torr panna & gnugga av skalet innan de hackas)
Rulla ut degen i 3 längder, lika långa som plåten.
Grädda i 200 grader i mitten av ugnen c:a 10 min.
Ta ut och dela i sneda bitar.
Rosta dem i 175 grader c:a 10-15 min, tills de fått en gyllenbrun yta.
Stäng av ugnen och låt skorporna stå kvar tills de svalnat. Då blir de hårda och goda!

h1

Lyckokakor

januari 20, 2008

30 kakor
4 dl vetemjöl
125 g smör eller margarin
1 äggvita
2 msk socker
30 pappersremsor med lyckoformel
1 äggula till pensling

Arbeta ihop ingredienserna till en smidig deg. Platta till den och låt den vila någon timme, den blir segare då. Skriv lyckoremsor. Värm ugnen till 200°. Kavla ut degen i två omgångar mellan plast. Ta ut rundlar, ca 5 cm i diameter. Lägg en lyckoformel på vardera och vik degen om remsan som kan få sticka ut lite. Pensla med äggula och grädda ca 5 minuter. Låt kallna på galler.

h1

Lingoncookies

januari 20, 2008

35 stora eller 50 små
200 g rumstempererat smör
3 dl råsocker
2 ägg
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
3 dl havregryn
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl frysta lingon

Sätt ugnen på 200°. Rör smör och socker poröst. Rör i ägg, salt, vaniljsocker och havregryn. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten och forma till runda kulor. Lägg dem glest på plåtar med bakplåtspapper. Platta till dem och tryck i lingonen. Grädda i mitten av ugnen 10 – 12 min. Låt kakorna kallna på papperet.

// ElinA-fN

h1

Lavendelskorpor

januari 20, 2008

ca 30 stycken
2 dl strösocker
2 ägg
2 dl socker
½ dl torkade lavendelblommor (finns på Apoteket)
1 tsk salt
4 – 5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 gram mörk blockchoklad
+ 1 äggvita till pensling
Mal 1/3 av mandeln, hacka resten grovt. Blanda ihop alla ingredienser till en deg, och forma den till två rullar. Lägg rullarna på en plåt och platta till dem med handen. Pensla med äggvita och grädda i 175 grader i 15 – 20 minuter.
Ta ut plåten och sänk ugnsvärmen till 100 grader. Skär skorpsnittar och ställ tillbaka i ugnen att torka i 30 – 40 minuter, eller tills de känns torra.

h1

Krispiga rutor

januari 19, 2008

ca 40 st. 3 msk smör
1 påse marshmallows, 280 gr
1½ l rice crispies frukostflingor
ev. 1 dl russin
ca 250 gr mörk choklad

Smält smöret i en stor kastrull.
Tillsätt marshmallows och låt smälta på svag värme under omrörning. Ta kastrullen från värme och blanda ner rice crispies och ev. russin.
Platta ut massan i en form eller på plåt med smör- eller bakplåtspapper. Det går lätt att forma till om man har lite vatten på fingrarna.
Låt kallna helt. Skär i rutor.
Smält chokladen i mikron eller i vattenbad på spisen. Doppa botten på rutorna, ställ på smör- eller bakplåtspapper och låt dem stelna. (Tips: inte bara botten utan doppa en bit upp, cirka hälften)