Archive for the ‘Kyckling’ Category

h1

Pastasås

februari 5, 2011

4 port
150 färsk spenat
1 grillad kyckling
2 vitlöksklyftor
6-8 marinerade soltorkade tomater (Gärna RIDDERHEIMS de är klart godast!! släng gärna med 1 msk av marinaden i såfall, blir jättegod smak!)
smör till stekning
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3-4 dl mellangrädde

Grovhacka den färska spenaten. Skär kycklingen i små bitar. Skala och finhacka vitlöken. Grovstrimla tomaterna. Stek tomaterna och spenaten i lite smör. Rör i vitlök och grädden. Låt det koka ihop i några minuter. Lägg i kycklingbitarna och låt de bli varma, smaka av med salt & peppar.

Servera med färsk pasta.

Annonser
h1

Chicken nuggets

mars 17, 2009

Chicken nuggets är jättelätt att göra själv. Här äter du dem med klyftpotatis med en latinamerikanskinspirerad kryddning och en härlig honungsås till.

400-500 g kycklingfilé
1 ägg
1 dl ströbröd
margarin att steka i
salt

Kryddig klyftpotatis:
1 kg potatis
1 tsk mald spiskummin
1/2 tsk paprikapulver
1/2 tsk chilipulver
lite cayennepeppar
salt
flytande margarin eller olja

Honungsås:
2 dl turkisk yoghurt
1 msk flytande honung
1 tsk finrivet citronskal
salt och peppar

1. Sätt ugnen på 225 grader. Börja med potatisen. Skala potatisen och skär den i klyftor. Lägg potatisklyftorna i en stor ugnsfast form. Blanda kryddorna i en skål och strö dem på potatisen. Salta och ringla lite margarin ovanpå. Baka klyftpotatisen i mitten av ugnen i ca 40 minuter.

2. Skär kycklingfilén i bitar. Panera kycklingfilén i först uppvispat ägg och därefter ströbröd. Stek kycklingen i en stekpanna, stek hälften åt gången. Salta. Var noggrann med att kycklingköttet är genomstekt.

3. Blanda turkisk yoghurt, honung, citronskal, salt och peppar till en sås. Servera Chicken nuggets med klyftpotatis, honungsås och sallad.

h1

Panerad stekt kyckling

oktober 2, 2008

4-6 kycklingfiléer
1½liter vatten
3tsk salt
Panering:
2 ägg
2dl ströbröd
salt och peppar
½-1dl matolja

Dela varje kycklingfilé i 4-5 bitar. Koka upp vatten och salt och sjud kycklingen i 4-5 min. Ta upp kycklingbitarna. Låt dem svalna något och torka sedan med lite hushållspapper. Vispa äggen på ett fat. Blanda ströbröd, salt och peppar på ett annat fat. Doppa kycklingbitarna först i ägg och vänd sedan i ströbrödet. Stek dem frasiga i matolja. Servera till exempel med pommes frites, rhode islandsås och citron.

h1

Ostbakade fyllda kycklingfiléer

maj 1, 2008

4 stora kycklingfileér, ca 600g
½tsk vitlökssalt
oregano
senap
4 skivor rökt skinka
4dl riven ost
4msk torrt vitt vin

Krydda och skär en ficka i fileérna från sidan. Krydda och bred invändigt med senap och fyll med strimlad skinka. Tryck ihop fileérna så de ser hela ut och lägg i en ugnssäker form med vinet runt om. Strö rikligt med ost över. Baka i 200°, 25-30 minuter.

h1

Orientkyckling

maj 1, 2008

kycklingfilé
hackad gul lök
färska champinjoner
morötter
röd paprika
curry
s & p
2 dl hönsbuljong
1 dl creme fraiche
grädde och/eller cocosmjölk
1-2 msk Teriakisoya
2 msk Mango Chutney
1-2 avocados i skivor

Stek kycklingen i grytstora bitar, stek sedan grönsakerna. Tillsätt curryn så att den får fräsa med en stund. Lägg ihop allt och häll i buljong, creme fraiche och cocosmjölk (eller grädde om ni inte gillar det). Tillsätt kryddorna och låt puttra en stund. Smaka av. Till sist lägger ni i avocodon, precis innan servering. Servera med ris och sallad. jättemums.

//Anette-fN

h1

Monikas kycklinggratäng

mars 31, 2008

1 grillad kyckling
1 grön paprika
1 förp mellangrädde
1/2 burk mango chutney (green label)
1/2 – 1 tsk sambal oelek
ca 1/2 – 1 tsk curry
vitlök

Dela kycklingen och paprikan i små lagom bitar och lägg i en ugnsfast form. Vispa grädden lite så den bli lite tjockare. Häll i mango chutney, sambal oelek, curry och vitlök i grädden och blanda ihop.
Häll smeten över kycklingen och paprikan och ställ in i ugnen 225 grader i ca 25 minuter.

//Monica med Felicia 9/11 -fN

h1

Lätt mangokyckling

januari 27, 2008

1 stor stekt el. grillad kyckling
2msk smör
2 hönsbuljongtärningar
2 gula lökar
1 röd paprika
1 grön paprika
1 gul paprika
3dl vispgrädde el. matlagningsgrädde
1½dl mjölk
1½dl vatten
1msk maizenamjöl
ett par stänk soja
2msk mango chutney
salt
peppar

Smält matfettet i en gryta. Smula i buljongtärningarna. Tärna eller grovhacka löken och paprikorna. Mjukstek på svag värme. Tillsätt grädde, mjölk och vatten blandat med maizena. Droppa sedan i soja, rör i mango chutney och smaka av med lite salt och peppar. Låt såsen sakta puttra ca 10 min. Späd ev. med mjölk. Bena ur kycklingen och skär köttet i fina skinfria bitar. Lägg köttet i grytan men rör inte för mycket. Låt allt bli varmt under lock. Servera med kokt ris och sallad.