Archive for the ‘Plockmat’ Category

h1

Potatismuffins

mars 17, 2009

8st
1½ dl kesella 10%
1 dl mjölk
1 ägg
1 tsk salt
1 dl hackad gräslök
3 dl vetemjöl special
1 tsk bakpulver
8 små, kokta färskpotatisar
1 msk olivolja
1 msk hackad gräslök
flingsalt

Sätt ugnen på 200°. Smörj en muffinsplåt eller ställ ut 8 dubbla muffinsformar på en plåt. Blanda kesella, mjölk, ägg, salt och gräslök i en skål. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i kesellasmeten, blanda och fördela smeten i 8 formar. Vänd den kokta potatisen i olivolja och gräslök. Tryck ner en potatis i varje form. Strö lite flingsalt på varje potatis. Grädda muffinsen i mitten av ugnen 25-30 minuter. Ta ut och servera till sill, grillad fisk eller kött.

h1

Play Doh-piroger

mars 17, 2009

20 stycken

10-11 dl vetemjöl
300 gram kallt smör
1 burk Kesella

Mät upp mjölet, smula ner smöret, tillsätt Kesella. Snurra ihop degen i matberedare tills den precis blivit en boll. Eller hacka ihop allt för hand. Låt degbollen ligga i kylen en halvtimme. Kavla ut degen ganska tunt och skär ut fyrkanter som är som ett CD-fodral i storlek. Lägg på nån matsked eller mer av den fyllning du vill ha. Vik ihop fyrkanten till en trekant och pensla med vispat ägg. Tryck till kanterna med spetsen av en gaffel så det blir en snyggt räfflad kant. Strö på t ex sesamfrön, vallmofrön eller nån torkad örtkrydda. Lägg pirogerna på plåtar. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader cirka 10-15 minuter. Pirogerna kan ätas varma, kalla eller ljumma. Det är lite pilligt och tar några gånger innan man kommer på hur mycket fyllning man kan lägga på, så det inte blir kladdigt när man viker degen. Men det är värt besväret för pirogerna blir snygga, frasiga och pöser upp finfint när de gräddas 🙂

//AnnaT2-fN

h1

Pizzabullar

mars 17, 2009

50 g jäst
1 msk socker
1 tsk salt
5 dl mjölk
50 g margarin
13 dl vetemjöl

Gör en vanlig bulldeg och låt den jäsa ½ tim. Dela degen i två delar och
kavla ut den till en rektangel. Lägg på fyllningen.

4 dl riven ost
300 g lättbacon eller skinka
2 msk pizzakrydda
2 dl ketchup

Rulla ihop degen och skär i bitar och lägg i extra stora bullformar. Låt jäsa 30-40 min.
Pensla med ägg och några droppar vatten. Grädda i 225 grader ca 15min.

h1

Pirog med ostfyllning

mars 17, 2009

1 färdig smördegsplatta
1 burk feta ost
50g riven parmeanost
1dl riven lagrad greve
2 finhackade vitlöksklyftor
1 stor tomat
1 piripiri
1 äggula

Rulla ut eller kavla ut smördegen på en bordsskiva. Ta ut fyra rundlar med en liten tallrik. Skiva tomaterna i fyra skivor och lägg en tomatskiva på ena halvan av varje rundel. Smula fetaosten och blanda med parmesan- och greveost. Krossa piripiri och blanda med vitlöken. Fördela vitlöksblandningen på tomaterna och lägg osten över. Pensla kanten med lite av äggulan och vik ihop varje degrundel till en halvmåne. Tryck till en gaffel över kanten. Pensla med äggula och grädda på smord plåt 15 min i 200°.

h1

Chili cheese-bollar

mars 17, 2009

Det är något i hästväg va gott alltså!! Försvinnande goda drinktiltugg eller bara enkla som fredagsmys! Ät dom något avsvalnade, gör du dom i förväg förvara dom i rumstemperatur på en servett eller hushållspapper! Riktigt riktigt goda!!

Det här behöver du :
50 gram smör
2 dl vatten
2 dl vetemjöl
3 ägg
1 tsk salt
3 msk finhackad Green Jalapeno Hot
3 dl fint riven västerbottenost eller annan lagrad ost

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull, tillsätt vattnet och salt och låt det koka upp. Slå av plattan och dra bort kastrullen. blanda ner mjölet lite i sänder och rör kraftigt med en träslev tills smeten släpper kastrullens kanter. Riv osten fint och finhacka jalapena så det blir ca 3 matskedar. Nu när smeten har svalnat något rör du i äggen ett i sänder. Det är lite svårt att få det att blanda sig riktigt men det behöver inte bli en slät smet! häll i osten och jalapeno och blanda väl, nu är det lättare att få smeten smidig igen! Fyll en spritspåse med stort runt hål och spritsa ut ca 30 – 40 (beroende på storlek) små “toppar”! Jag gjorde en enkronas storlek och lät dem bli ca 3 cm på höjden. Grädda mitt i ugnen ca 15 min 200 grader.

Eftersom det är många som mailat & undrat över just dessa chili cheese balls, så kör vi här en steg för steg guide! Det är inte alls knepigt att lyckas med dessa men trots så är det några som fått dem platta och inte alls porösa! En viktigt ingrediens är ugnen, jag har varmluftsugn och kör på 200 grader ca 15 min. Öppna absolut inte ugnsluckan under gräddning, då faller de ihop och ta ut dem när de fått en gyllenbrun färg. Dessa små läckerbitar är perfekta till drinkar, som snacks & tilltugg. Här på bilden är de pudrade lite lätt med paprikapulver.

//http://kryddburken.wordpress.com/

h1

Pepparkakstoast med chèvreost

mars 17, 2009


Mjuk pepparkaka:
50 g smör
3 dl vetemjöl, 180 g
2 dl strösocker
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk ingefära
1 tsk kryddnejlika
2 tsk bakpulver
1 stort ägg
3/4 dl mjölk
3/4 dl vispgrädde
1 avlång form (1 1/2 liter)
smör och ströbröd till formen
Garnering:
150 g chèvreost
2 msk frysta lingon
12 valnötter

Pepparkaka och getost – vem kunde ana att det skulle vara så gott tillsammans. Passar utmärkt till glögg av alla de slag!

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Blanda alla torra ingredienser.
Vispa upp ägget och blanda ner det samt mjölken och grädden i de torra ingredienserna. Rör ner smöret.
Häll smeten i en välsmord och bröad avlång form, ca 1 1/2 liter. Grädda ca 40 minuter eller tills kakan är genomgräddad, känn med sticka.
Låt svalna något i formen innan den stjälps upp. Höj värmen till 225 grader.
Skär 6 tjocka skivor (2 cm) av pepparkakan som sedan skärs i två knubbiga bitar vardera. Resten av pepparkakan går säkert åt till te eller kaffe.
Smula över chèvreosten och strö över lingon. Gratinera högt upp i ugnen 3-5 min, eller tills osten fått fin färg. Lägg på en valnöt och servera genast.

h1

Pepparkakor med lax och ost

mars 17, 2009

100 g kallrökt lax
1 selleristjälk
1 dl crème fraiche
100 g färskost
20 pepparkakor

Strimla laxen fint. Skär sellerin i tunna skivor.
Rör samman crème fraiche och färskost till en
jämn smet. Vänd ner lax och blekselleri.
Lägg en klick på varje pepparkaka och täck
med en annan.